Рецепт Сосиски молочные ГОСТ СССР 1938 года Recipe for Frankfurters GOST USSR in 1938

Рецепт Сосиски молочные ГОСТ СССР 1938 года Recipe for Frankfurters GOST USSR in 1938

Buy VPN
ReliableIPTV IPTV Private Server + IKS 1 Year No Monlthy Fees
www.stascontratado.com

Сосиски молочные высшего сорта Ингредиенты: Говядина – 350 гр. Свинина жирная – 630 гр. Яйцо – 20 гр. Молоко - 250 мл. Соль нитритная пополам с поваренной – 17 гр. Сахар – 1 гр. Перец белый молотый – 0,5 гр. Кардамон – 0,2 гр. Приготовление: Говядину и свинину зачищаем от пленок и жил, режем на небольшие кусочки, смешиваем соль с сахаром и засаливаем все мясо, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 48 часов. Затем говядину и свинину по отдельности пропускаем через мясорубку с самой мелкой решеткой. Измельченную говядину помещаем в чашу куттера (можно блендера), добавляем ледяное молоко и взбиваем 3-5 минут, затем добавляем измельченную свинину, яйцо, специи и еще взбиваем 3-5 минут. Готовую эмульсию перекладываем в шприц для набивания колбас и набиваем в оболочку (у нас коллагеновая оболочка 23-24 мм), набиваем не очень плотно одной большой сосиской, плотность регулируем при обвязке. Сформированные сосиски выкладываем на решетку, помещаем в разогретую до 90 градусов духовку и обжариваем с включенной конвекцией в течение 20 минут. Затем, понижаем температуру до 80 градусов, на дно духовки ставим емкость, с кипяченной водой, в одну из сосисок вставляем кулинарный щуп и варим таким образом до достижения температуры 68-69 градусов внутри сосиски. После достижения нужной температуры сосиски перекладываем в подготовленную емкость с ледяной водой для остывания. Остывшие сосиски обсушиваем и убираем в холодильник. Frankfurters of the first grade Ingredients: Beef - 350 gr. Pork fatty - 630 grams. Egg - 20 gr. Milk - 250 ml. Salt nitrite in half with the cooked - 17 gr. Sugar - 1 gr. White pepper powder - 0,5 gr. Cardamom - 0.2 gr. Preparation: We peel beef and pork from the films and live, cut into small pieces, mix the salt with sugar and salting all the meat, cover with a food film and put in the refrigerator for 48 hours. Then we take beef and pork separately through a meat grinder with the smallest grating. Shredded beef is placed in the bowl of the cutter (you can blender), add ice milk and beat for 3-5 minutes, then add crushed pork, egg, spices and whisk for 3-5 minutes. We put the ready emulsion in a syringe for stuffing sausages and stuff it into a shell (we have a collagen shell of 23-24 mm), we fill not very tightly one large sausage, we regulate the density when tying. Form the sausages put on the grate, put in a preheated to 90 degrees oven and fry with the convection on for 20 minutes. Then, lower the temperature to 80 degrees, put the bowl on the bottom of the oven with boiled water, insert the culinary probe into one of the sausages and cook this way until the temperature reaches 68-69 degrees inside the sausage. After reaching the desired temperature sausages are transferred into a prepared container with ice water for cooling. Cooled sausages are dried and cleaned in the refrigerator.

Ливерная вареная первого сорта ГОСТ СССР 1938 года Liver cooked first grade GOST USSR in 1938

Ливерная вареная первый сорт Ингредиенты: Печень свиная – 500 гр. Щековина свиная - 500 гр.

www.stascontratado.com

Киевские перепички или сосиски в дрожжевом тесте рецепт sausage in the dough

Ровно 35 лет назад, в феврале 1981 году в Киеве по улице Ленина, 3А (сейчас это улица Богдана

www.stascontratado.com

Сардельки домашние сливочные по мотивам ГОСТ 23670

Для приготовления сарделек сливочных (по мотивам ГОСТ 23670) возьмите: Говядина (телятина)

www.stascontratado.com

Сардельки "без химии" совсем своими руками. Возможно ли?

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2064-sardelki-bez-khimii-sovsem-svoimi-rukami-voz/

www.stascontratado.com

Мясной хлеб американский высшего сорта Приготовленно по книге А Конникова ГОСТ СССР 1938 года Mea

Мясной хлеб американский высшего сорта. Приготовленно по книге А. Конникова ГОСТ СССР 19

www.stascontratado.com

Мюнхенские колбаски. Белые. БЕЗ НИТРИТА НАТРИЯ

Потребуется Свиная грудинка 300г Говядина 700г Соль поваренная 20г Смесь пряностей для мюн

www.stascontratado.com

Как приготовить детские сосиски из индейки

ДЕТСКИЕ СОСИСКИ Как сделать натуральные сосиски для детей так, чтобы они были вкусными

www.stascontratado.com

Котлеты как в школьной столовой по ГОСТу School cutlets recipe USSR

Котлеты школьные Ингредиенты: Говядина с жиром -500 гр. Лук – 250 гр. Хлеб ржаной – 100 гр. ( п

www.stascontratado.com

Куриная молочная колбаса. Дёшево и сердито!

Очень простая в приготовлении, вкусная и натуральная! ИНГРЕДИЕНТЫ: 2700 г куриного мяса 50

www.stascontratado.com

Сардельки (сосиски молочные)

Нежирная свинина или говядина - 700г Свинина жирная - 1200г Соль

www.stascontratado.com

Колбаса вареная Останкинская по ГОСТу СССР

Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.com/2019/09/blog-post_17.html Купить сыроварню отправка в

www.stascontratado.com

Сосиски "БЕЗ ДОБАВОК". Сосиски с сырком.

Разберемся насколько правы те, кто хотят сделать "чистые" сосиски или колбасы не добавл

www.stascontratado.com

Швартенблок Schwartenblock ингридиент для приготовления сарделек , ветчины , вареной колбасы

Швартенблок / Schwartenblock - эмульсия из вареной свиной шкурки Вы любите упругие сочные сард

www.stascontratado.com

Рецепт приготовления известного голандского сыра Радомер

Купить сыроварню отправка в любую страну https://sites.google.com/view/daniilpervachenko/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD

www.stascontratado.com

Колбаса Украинская домашняя, без больших кусков сала ! Sausage Ukrainian home made

Колбаса "Украинская" домашняя Sausage "Ukrainian" home made Ингредиенты: Подчеревок – 500 гр. Лопатка

www.stascontratado.com

Полный рецепт приготовления Свиных сарделек по ГОСТ , в натуральной оболочке

Как приготовить швартенблок https://youtu.be/jx_NyC56IMw Рецепт ГОСТ: Свинина жилованная полужирна

www.stascontratado.com

Докторская Колбаса высшего сорта , рецепт 1938 г.

Докторская колбаса высшего сорта домашнего приготовления по рецепту 1938 года. Вареная #

www.stascontratado.com

Сосиски "Детские из индейки". Диетические

Обсудить этот рецепт на нашем форуме:http://www.emkolbaski.ru/community/topic/1995-sosiski-detskie-iz-indeiki-dieticheskie/ Ка

www.stascontratado.com

Мясной хлеб Заказной ГОСТ СССР 1938 года Рецепт тприготовления Meat bread Custoм GOST USSR in 1938

Мясной хлеб заказной высшего сорта Ингредиенты: Говядина в.с. – 300 гр. Свинина не жирная

www.stascontratado.com

Сыровяленая колбаса в домашних условиях .Рецепт для начинающих с обсуждением типичных ошибок .

Ингредиенты: Свинина жирная - 600 гр Свинина не жирна -400гр Соль нитритная-28 гр Сахар

www.stascontratado.com